なかなか泊りのキャンプはいけないが、今週もデイキャンプ。これで三週連続で行けてる。そして3週連続でダッチオーブン料理に挑戦した。
今週は鯛めし！
鯛めしの作り方
材料
事前に準備しておくもの
・鯛1尾
ダッチオーブンに収まるサイズで。
今回は長崎県産のデパ地下で1000円程度。ちょっと奮発。
内臓とウロコは魚屋さんで取ってもらうこと。
あとは×字を入れてもらっておくと焼く時反りません。無料でやってくれます。
・お米3号
キャンプ場に行く前に研いでおくと楽
・その他の材料は分量ごとに小分けにしておくと当日が楽です。
当日の工程
①鯛の両面に塩を振りかける
②表面に焦げ目がつくまで焼く
③ダッチオーブンに材料を入れる
ダッチオーブンに研いだお米を（水を切って）、お水、酒、しょうゆ（薄口でなくても可）、だしこんぶを入れ、上に焼いた鯛を置く。
ちなみにダッチオーブンは10インチ。鯛は少し直径よりも大きめの26㎝くらい。
④ダッチオーブンで火入れ
フタの上にも炭を乗せます。火の強さにもよるので一概に時間は言えません。
ふたの箸から湯気が出てくるのが合図です。
40分くらいでおいしそうな匂いがしてきたら、
火から外して蒸らします。10～20分程度蒸らす。
完成！
⑤お好みで骨を取り除いてほぐす。
骨を取り除き、軽く混ぜます。
骨を取るのは、小さい子がいるならやったほうがいいと思います。
おこげがいい感じ！
作った感想
難易度
基本的には鯛を焼けばあとは材料を入れて、ダッチオーブンで火入れするだけだから、とても簡単。失敗することはあまりないと思う。ごはんを少し焦がしても、それもまたおいしいおこげになる。
ちなみに下記のクックパッドを参考にさせていただきました。
所要時間
鯛をダッチオーブンに入れてから、火入れで40分、蒸らしで20分でトータル1時間くらいはかかったと思う。
先に火入れまでを先にやっておいてから、ほかのお肉とかを焼くのが良いと思う。
味の感想
味については文句なし！以外にも子ども好みの味なので、ムシャムシャ食べます。
我が家では、BBQというとお肉がどうしても多くなってしまうが、魚を食べるのも新鮮。
とにかく一度食べてみてほしい。
我が家のキャンプギア
ダッチオーブン等、我が家で使っているキャンプギアは下記参照
前回と前々回のダッチオーブン料理については、下記参照
